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À La Ferrière-aux-Étangs, Hubert Nobis a conçu une brochette de lotte et d’andouille... |
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Le chef Hubert Nobis de l’Auberge de la mine à La Ferrière-aux-Etangs, prépare une brochette de lotte avec une andouille de Vire. © Ouest-France
À vos barbecues (5/6). À la tête de l’Auberge de la Mine, située à La Ferrière-aux-Etangs (Orne), le chef Hubert Nobis rassemble la lotte et l’andouille sur une brochette.
La cuisine est un minerai dont le chef Hubert Nobis, à l’Auberge de la Mine, située à La Ferrière-aux-Etangs (Orne), est loin d’avoir épuisé la veine de ses inspirations. À 20 ans, alors qu’il se dirigeait vers la métallerie, c’est au détour d’une formation pour adulte qu’il troque le bleu de ...
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