Alençon. Une Assiette au Michelin pour le restaurant L'Alezan

Une belle plaque rouge a été posée il y a quinze jours près de la porte de l'entrée de l'établissement. Un pictogramme représentant une assiette et des couverts, le nom Michelin, le logo au Bibendum et la mention 2018. L'année commence bien pour le restaurant L'Alezan, situé avenue du Général-Leclerc à Alençon. L'établissement s'est vu décerner une Assiette par le célèbre guide rouge paru en février. 

Quatre ans, une distinction

L'Assiette, c'est une sorte de pré-étoile. Cette distinction créée en 2016 récompense les établissements qui répondent à une définition bien précise : « Qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement. » À la clef, également une mention dans la version papier du guide Michelin. Une reconnaissance que savourent Adrien et Caroline Chauvin, maîtres des lieux depuis avril 2014.

« Des gens du Michelin sont venus une première fois, à nos débuts, se souvient le chef Adrien Chauvin. En février 2017, quelqu'un d'autre est passé. Un client mystère, revenu se présenter le lendemain matin. Il nous a conseillé de remplir et de renvoyer un dossier. Ce que nous avons fait. Il nous a dit également que quelqu'un était susceptible de repasser. C'est tout. L'Assiette, je ne savais pas qu'on l'aurait. »

Le chef le reconnaît : son objectif, c'est de décrocher une étoile au Michelin. L'"inspecteur" du guide rouge lui a dit qu'il ne lui manquait pas grand chose pour l'obtenir. Alors, Adrien Chauvin et toute son équipe s'emploient à faire du bon travail. Pour décrocher le Graal, mais surtout pour « que nos clients passent un bon moment et repartent en se disant qu'ils ont bien mangé ».