Bridor, filiale du groupe Le Duff, rachète un espagnol et devient leader mondial de la boulangerie industrielle surgelée

C’est la plus grosse acquisition du groupe breton Le Duff depuis sa création, il y a cinquante ans. Bridor, sa filiale industrielle, annonce ce lundi 23 mars le rachat de l’entreprise Panamar Bakery, leader de la boulangerie surgelée en Espagne, avec onze sites de production, 2 600 salariés et 600 millions d’euros de chiffre d’affaires, réalisé dans la grande distribution et l’hôtellerie-restauration. C’est, comme nous, une entreprise 100 % familiale, qui partage un même ADN fondé sur le respect de la qualité et des cultures boulangères du monde, souligne Philippe Morin, le directeur général monde de Bridor. En plus du marché ibérique, Panamar Bakery exporte du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie dans une vingtaine de pays et sur quatre continents.

Deux nouvelles usines aux États-Unis

Ce rachat réaffirme l’ambition internationale de l’entreprise agroalimentaire bretonne, présente depuis 1984 à Montréal, au Canada. Mais depuis 2021, elle est passée à la vitesse supérieure. En cinq ans, elle a renforcé son réseau d’usines à travers le monde en mettant la main sur des leaders locaux », aux États-Unis (Le Coq Cuisine), aux Pays-Bas et en Allemagne (Pandriks), en Australie et en Nouvelle-Zélande (Laurent Bakery).

Présent aujourd’hui dans 100 pays, dont la Chine, le groupe ne se contente pas de remplir son panier. Bridor investit 500 millions d’euros sur trois ans pour développer les outils existants ou en construire de nouveaux. Ainsi une nouvelle usine est sortie de terre cette année aux États-Unis (Salt Lake City) et une autre devrait voir le jour au Texas d’ici 2028. Nous allons aussi ouvrir cette année cinq nouvelles lignes de production dont deux aux États-Unis, les autres en Hollande, en Australie et en France pour notre usine de Falaise. » Cette implantation en Normandie avait été annoncée en septembre 2023, trois mois après l’abandon d’un autre projet à Liffré (Ille-et-Vilaine).

Le chiffre d’affaires triplé en cinq ans

Ce plan d’investissement massif a permis de plus que tripler le chiffre d’affaires en cinq ans, passant de 750 millions d’euros à 2,5 milliards cette année. Et nous prévoyons de le multiplier par deux d’ici 2031, ajoute Philippe Morin. Le rachat de l’entreprise espagnole fait de Bridor le leader mondial de la boulangerie industrielle surgelée premium. Il emploie désormais 7600 salariés dont 1600 en France.

Bridor a développé des partenariats avec le chef Pierre Hermé, la Maison Lenôtre et les Meilleurs ouvrier de France pour asseoir son image de marque. Ses usines fournissent des pains, viennoiseries et pâtisseries surgelés pour 90 000 restaurants, hôtels et professionnels de la restauration dans le monde.

Louis Le Duff avec les chefs Meilleurs ouvriers de France et Philippe Morin, directeur général Monde de Bridor. clandoeil

Le groupe, qui fête ses 50 ans cette année, s’est développé avec une croissance forte et régulière, en s’appuyant sur la stabilité des équipes, car il n’y a de valeur que l’homme et la femme, se plaît à rappeler Louis Le Duff, président fondateur. Les deux autres facteurs de réussite sont, à ses yeux, la qualité et la santé des produits dans l’assiette du consommateur et l’innovation permanente dans les produits et les services.

En plus de Bridor, le groupe Le Duff exploite plusieurs enseignes de restauration (Brioche Dorée, Del Arte, la Madeleine) et développe un pôle salé et plats cuisinés au sein de sa filiale Gourming. Au total, Le Duff vise 3,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires cette année.