Cerisé : Au Négociant, bientôt des plats à emporter

Habituellement, le restaurant Au Négociant sert 200 repas par jour. Mais ça, c’était avant. Depuis le 15 mars 2020 l’établissement est fermé et ses vingt et un salariés sous le régime du chômage partiel.

Une petite lueur d’espoir est en train de se rallumer, avec la prochaine mise en place d’un service de plats à emporter, effectif à partir du mardi 12 mai. « Ce sera la même carte que d’habitude, à savoir des salades, des pâtes et des pizzas, une gamme allant de 8 à 17 € », explique le directeur Ludovic Letourneur. Et les burgers ? Ça n’est pas sûr. « On y réfléchit car c’est particulier, c’est un plat qui doit être consommé rapidement… »

Deux cuisiniers de retour

Les clients devront passer leur commande par téléphone et pourront venir la récupérer en fonction des délais alors indiqués. « S’il n’y a qu’un ou deux plats, en dix minutes tout sera prêt. Tout sera en fonction de la demande », indique Ludovic Letourneur avant d’ajouter que « la première semaine ça se fera à tâtons, ensuite on s’adaptera ».

Cette reprise partielle devrait permettre à deux cuisiniers de revenir derrière les fourneaux. L’activité de drive est un service qui existe déjà Au Négociant, « cela fonctionne bien les vendredis et samedi soir ».

Restaurant Au Négociant, 13 rue de l’industrie à Cerisé. Plats à venir chercher de 11 h 30 à 14 h et de 18 h 30 à 21 h, du mardi au samedi. Réservation au 02 33 27 79 79 (dès 9 h le matin et 18 h).