Commerce. Au Vert Festin a désormais son food-truck à Flers

15 h sur le parking de la Source Verte de Flers. « Bonjour, j’aimerais quelque chose de froid à grignoter. » Christophe Jublan déroule sa carte. « Je peux vous proposer des salades, ou du houmous. » Finalement, la cliente calera son petit creux avec quelques samoussas.

Depuis près d’un mois, Christophe Jublan a troqué son barnum pour un camion. « C’était l’objectif lorsque j’ai créé mon auto-entreprise en mars 2017, raconte le cuistot d’Au Vert festin. Il a fallu avoir un peu de patience, car c’est un investissement important. »

Ce nouvel équipement lui facilite la vie. « J’ai tout à portée de mains. Je n’ai pas à monter et démonter la structure comme avec le barnum. Et lorsqu’il fait mauvais, c’est beaucoup plus confortable. »

De 3,50 € à 9,50 €

Le Flérien de 37 ans propose uniquement des plats végétariens, vegan ou sans gluten, confectionnés avec des produits bio. « Je suis moi-même végétarien. Je me fournis chez les producteurs locaux ou dans les biocoop du coin. »

Sur l’ardoise, les prix vont de 3,50 €, pour les petites faims, jusqu’à 9,50 € pour les plats. « Il y a des salades, des beignets de lentilles, des nouilles sautées, des burgers, des crumbles. » Et chaque semaine, un nouveau plat du jour.

Plus d’informations dans Ouest-France Orne de mardi 15 mai 2018, édition papier ou numérique.