L’atelier de pressage des Empommées est ouvert jusqu’au début décembre

Depuis 2019, l’atelier de pressage associatif des Empommées est installé à Bréel, 12, impasse de Corday, au sein du Collectif de la Menuise. L’atelier est ouvert depuis une semaine et il fermera ses portes début décembre.  Nous accueillons les particuliers pour faire le jus pasteurisé de leurs pommes, sur rendez-vous uniquement , explique Benjamin Piel, un des créateurs de l’association. Clément Piel, Mikaël Minne, Chloé Carnet et Agathe Ameslant font également partie de l’équipe. L’atelier est ouvert essentiellement les vendredis et les samedis, de 9 h à 18 h.

Quelques informations sur le pressage

« Nous préconisons, précise Benjamin, d’amener un mélange de pommes à jus, à cidre et à couteau, parce que c’est dans ce cas que l’on obtient le meilleur jus. » Le rendement  se situe entre 55 et 70 %, selon les variétés.  Avec une tonne de pommes, on obtient 600 litres de jus en moyenne ; 1 m³ de pommes pèse environ 600 kg.

La prestation des Empommées comprend  le pressage et la pasteurisation. Pour ce travail, nous facturons 80 centimes le litre. Nous proposons aussi des bouteilles d’un litre à 60 centimes pièce ; elles sont réutilisables, à condition d’être en parfait état d’utilisation lors du pressage, c’est-à-dire propres et bien entretenues ».

Le pressage, une histoire de famille

Samedi dernier, la famille Lambert, du Domaine du Bois d’Avoine, près d’Écouché était à pied d’œuvre. Le domaine du Bois-d’Avoine, dédié à l’accueil de fêtes de famille et mariages, possède un verger.  Avant, nous faisions uniquement du cidre ; et parce que nos petits-enfants boivent du jus de pommes, nous avons ajouté les jus à notre production , explique Étienne Lambert. Notre verger étant situé près du domaine, nous ramassons les pommes régulièrement, à la main, cela fait partie de l’entretien quotidien de l’espace. Nous sommes toujours dans les premiers à venir presser. Quant aux bouteilles, nous les réutilisons d’années en années. 

Atelier de pressage associatif, les Empommées, 12, impasse de Corday, à Bréel, commune déléguée d’Athis-Val-de-Rouvre. Jusqu’au début décembre, les vendredis et samedis, de 9 h à 18 h. Rendez-vous pour le pressage, sur réservation, auprès de Mikaël Minne, au tél. 07 66 65 22 58. Mèl : empommees@protonmail.com - www.empommees.fr