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Sées. Boudin noir : Alexis Collet et son apprenti médaillés d’or... |
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Alexis Collet et Célian Velghe ont reçu chacun une médaille d’or. © DR
Le 20 mars, Alexis Collet a participé pour la troisième année consécutive au concours international du boudin noir. Cette année, il y a entraîné Célian Velghe qui effectue auprès de lui son apprentissage. Il prépare le CAP boucher qu’il présentera au mois de juin. Alexis Collet l’a encouragé à concourir, considérant que cela participait à sa formation et lui permettait de mettre en valeur ses acquisitions professionnelles
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Chacun a concouru dans sa catégorie : Alexis Collet pour le boudin traditionnel en tant que chef d’entreprise et Célian Velghe chez les apprentis. Cette année, quelque 500 concurrents ont proposé leurs productions aux 80 membres du jury. Certains étaient venus de loin pour faire reconnaître leurs boudins, d’Allemagne et du Canada notamment.
La confrérie des Chevaliers du goûte boudin a décerné le 1er prix régional avec grille d’or à Alexis Collet, la plus haute distinction de sa catégorie, faisant ainsi du boudin de l’artisan sagien « le meilleur de la région ». Célian Velghe, quant à lui, a reçu la médaille d’or des apprentis.
