Sées. Le chef étoilé s’invite au collège

Chaque année, l’opération « Le grand repas » s’invite dans la cuisine des collectivités. Le concept est simple : le même jour, l’association  invite les acteurs de la restauration collective et traditionnelle à partager un même menu local .

Chaque menu est élaboré et conçu par une marraine ou un parrain, à partir de produits locaux et de saison. C’est dans ce cadre que le chef étoilé d’Argentan Arnaud Viel, du restaurant La Renaissance, s’est rendu au collège Nicolas-Jacques Conté pour rencontrer le personnel en cuisine, ainsi que des élèves passionnés. Aux commandes, c’est Florence, accompagnée d’Aurélie, qui avait pour mission de proposer aux 300 élèves du collège, un menu spécifique. Opération réussie et succès garanti malgré les contraintes d’une collectivité.  Bien entendu, ce genre de menu ne pourrait pas se faire tous les jours mais l’important est d’envoyer des messages à la jeunesse et de créer des émotions. 

Trois élèves de troisième ont pu échanger avec le chef. Ils savent déjà qu’ils veulent travailler dans la restauration. Il a pu leur rappeler que  le parcours serait difficile, mais qu’avec de la motivation, de l’enthousiasme, tout était possible. Le travail est récompensé par la reconnaissance et les rencontres.