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Sur le marché de Falaise, l’histoire du Carrouges, un fromage devenu une « institution »... |
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?La fromagerie « Le Carrouges » tire son nom d’un cousin du gruyère, qu’elle produit dans l’Orne. Ce stand est présent depuis 35 ans sur le marché de Falaise (Calvados). © Ouest-France
La fromagerie tire son nom du cousin du gruyère, qu’elle produit dans l’Orne. Elle est présente depuis trente-cinq ans sur le marché de Falaise (Calvados). Gérard Mercier raconte comment une lubie est devenue un succès.
« Ici, c’est une institution ! » Soigneusement emmitouflée dans ses vêtements alors que le mercure peine à enjamber le 0°, Lætitia range les achats qu’elle vient d’effectuer au Carrouges. Le grand étal de fromages s’étire exceptionnellement en extérieur, ce samedi matin, depuis ...
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