Verrières. La Cidreraie fête le cidre du Perche

Ce dernier week-end d’octobre, les producteurs de cidre AOP du Perche ouvrent leurs portes pour faire découvrir leurs installations.

Dans la commune, les productrices de la Cidreraie, Emmanuelle et Jeanne Debats, mère et fille, ont sorti leur première cuvée en 2023 et se sont déjà fait un nom auprès des autres producteurs qui ouvrent aussi leurs portes ce week-end à Comblot, La Chapelle-Souëf, Cormes, Val-au-Perche ou Mahéru.

Découvrir la fabrication des cidres

Ces journées portes ouvertes sont une opportunité pour visiter des fermes qui ont chacune leur personnalité. Basée à La Gaptière, l’exploitation des Debats récolte plusieurs variétés de fruits. Pour leur jus « Janou la pomme », elles ont un assemblage de pommes à cidre et de pommes de table (Belle de Boskoop, Reine de reinette, Calville blanche) qui est pressé aux vergers de la Reinette.

Elles travaillent en bio, sans sulfites ajoutés avec prise de mousse naturelle et produisent trois cidres plus ou moins alcoolisé. Le premier est un cidre brut AOP à base de Binet rouge à 6 %. À côté, elles produisent un demi-sec AOP nommé « Le Verriérois » à base de Doux Normandie à 4,7 % et le « Bouet », conçu uniquement à partir de pommes Bouet de Bonnétable à 2,9 % d’alcool. Les visiteurs pourront les déguster et les acheter sur place.

Elles proposent aussi un vinaigre de cidre non-pasteurisé et non-filtré et un apéritif à base d’eau de vie de cidre.

Pour découvrir la fabrication du cidre et échanger des astuces avec des producteurs amateurs, le café associatif de l’Escarbille propose un atelier échange de savoir-faire sautour du cidre.

À la Cidreraie, samedi, un distillateur ambulant fera fonctionner son alambic pour produire du calvados et dimanche après-midi, Perche bohème présentera un attelage canin.

Samedi 25 et dimanche 26 octobre, portes ouvertes de la Cidreraie à La Gaptière ; de 10 à 18 h Contact : 06 17 18 83 74. https://www.lacidreraie.com.