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Vingt-cinq confréries ont participé au 42e chapitre de la Tripière fertoise... |
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Les quatre-vingt-huit participants, venant de vingt-cinq confréries gastronomiques, lors du 42e chapitre organisé, à la mairie, par la confrérie de la Tripière fertoise. Au premier rang, les représentants de la Tripière fertoise et le maire, Michel Leroyer. © Ouest-France
Au cours de cette rencontre, samedi 24 mai 2025, l’art culinaire local et diversifié a été honoré par vingt-cinq confréries gastronomiques, à La Ferté-Macé (Orne).
À l’invitation de la confrérie de la Tripière fertoise, samedi 24 mai 2025, le grand maître Hugues Lebert a accueilli quatre-vingt-huit gastronomes, représentant vingt-cinq confréries gastronomiques du Normandie, Bretagne, Pays de la Loire, Hauts-de-France et Touraine. Ils étaient réunis à la salle des mariages de la mairie, en présence de Michel Leroyer, maire ; Chantal Jourdan, députée et Nathalie Goulet, sénatrice.
De nombreux produits locaux représentés
Jean-Yves Tallois, grand épistolier de la Tripière fertoise, a fait présenter les produits locaux, mis en valeur par les représentants de chaque confrérie, en assurant leur promotion et leur développement.
On rencontrait la confrérie des artichauts de Bretagne ; celle du boudin blanc d’Essay ; les Buveux de Bernache de Mazé ; le cervelas aiglon ; le Goute boudin noir de Mortagne-au-Perche ; le fromage de Pont-l’Évêque ; le cochon de Bayeux ; le fromage de Neufchâtel ; les Fins gourmets de Longny-au-Perche ; les Fins goustiers du duché d’Alençon ; les Fins goustiers du pré-Bocage ; Foie et terrine de canard de Flers ; les Goustes bordelots d’Athis-Val-de-Rouvre ; le Trou normand du Pays d’Auge ; le Hareng côtier de Berck ; la Poêlée du pêcheur des Abers ; les Truffes et Goustes de foie gras de Touraine ; le malt de Bretagne ; les rillettes du Mans ; le bon pain du Calvados ; les Tripaphages (englobant différents abats) et le veau de Château-Gontier ; la Teurgoule et la Fallue normande ; la véritable andouille de Vire.
La spécialité des tripes en brochettes, pour la Tripière fertoise, a été présentée.
Enfin, sept personnes ont été intronisées par la Tripière fertoise, avec prise de robe pour certaines.
Défilé dans les rues fertoises
À la fin de ce 42e chapitre, les représentants des confréries ont déambulé en ville, avec leur drapeau respectif, représentant leur confrérie, d’abord place Leclerc, où se tenait la fête de printemps, puis rue d’Hautvie et rue Saint-Denis, pour atteindre le musée des confréries gastronomiques de Normandie et du Maine
, situé dans cette rue, qui, à une époque, comptait trois tripiers et où sont exposées une vingtaine de tenues, venues d’une vingtaine de confréries.
Le défilé est ensuite revenu vers la mairie.
