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« Il doit être crémeux, riche en gras mais pas trop » : Mortagne-au-Perche fond pour le boudin... |
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Les étals sont chargés en boudin pour ces trois jours de foire, à Mortagne-au-Perche. © Ouest-France
La 58e Foire du boudin bat son plein depuis vendredi 14 mars 2025, à Mortagne-au-Perche (Orne). Amateurs et amatrices s’y pressent pour déguster la charcuterie qui fait chavirer le Perche, mais pas seulement.
Boudin blanc, boudin noir, boudin aux épices… À peine les pieds posés à la Foire au boudin de Mortagne-au-Perche que le ton est donné. Ici, le boudin est roi, gare à celui ou celle qui voudrait dire le contraire ! Depuis vendredi 14 et jusqu’à dimanche 16 mars ...
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