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« Il faut une vraie volonté politique » : dans ce village, les enfants mangent bio et local à la cantine depuis 30 ans... |
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Virginie Coquin, cantinière de l’école de Courtonne-la-Meurdrac, sert le repas aux élèves. Au menu du jour : purée de pommes de terre et rougail de saucisses de bÅ“uf. Tout a été cuisiné par ses soins le matin même. © Ouest-France
À la fin des années 1990, choqués par la crise de la vache folle, les élus de Courtonne-la-Meurdrac, dans le Calvados, ont décidé de favoriser les produits bios et locaux dans la cantine scolaire. Depuis 2018, cela concerne pratiquement 100 % des ingrédients utilisés. Un choix politique assumé par ce village et les agriculteurs partenaires, qui aimeraient voir se développer une filière plus solide.
Qui a dit que les enfants n’aimaient pas les légumes ? J’aime les épinards, les choux de ...
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