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« Je ferais bien un CAP ensuite » : l’insertion est aussi à la carte de ce restaurant de Perseigne... |
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Ce jour-là , dans les cuisines du restaurant Aux goûts d’ici et d’ailleurs, Esengun, 55 ans, s’attelle à la préparation d’un poulet au citron et d’un coq au vin. © Ouest-France
Depuis 2010, le restaurant Aux goûts d’ici et d’ailleurs régale les clients de plats inspirés par la cuisine du monde. Mais au-delà de l’assiette, ce restaurant installé au cœur du quartier prioritaire de Perseigne, à Alençon (Orne) vise surtout à servir de tremplin vers l’emploi à des personnes en insertion.
Les morceaux de poulet crépitent dans la grande casserole où le citron confit va bientôt rejoindre l’oignon finement émincé qui a déjà blondi. Ce midi, au menu du restaurant ...
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