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« Pour me dépasser moi-même » : Angèle, 17 ans, meilleure apprentie pâtissière de Normandie... |
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Angèle Chapenoire, meilleure apprentie pâtissière de Normandie, représentera la région lors du concours national 2026. © Ouest-France
À Alençon (Orne), dix jeunes se sont affrontés lors de la sélection régionale du concours de Meilleur apprenti pâtissier, ce mardi 28 octobre 2025. La victoire revient à Angèle Chapenoire, 17 ans, du CFA du Val-de-Reuil (Eure), qui représentera la Normandie au concours national 2026.
Dix jeunes venus de toute la Normandie ont rivalisé ce mardi 28 octobre 2025 au 3ifa d’Alençon (Orne), centre de formation et d’apprentissage (CFA), pour la sélection régionale du concours Meilleurs Apprentis de France – Pâtissier. Sept heures d’épreuve, un thème : Le littoral, entre mer et terre. Angèle Chapenoire, du CFA du Val-de-Reuil (Eure), a décroché le titre et représentera la Normandie au concours national.
« Me dépasser moi-même »
Originaire de Pont-Audemer (Eure), Angèle n’a que 17 ans et déjà l’assurance d’une professionnelle : « Je n’y allais pas pour battre les autres mais pour me dépasser moi-même. » Pourtant, chez les Chapenoire, on n’est pas pâtissier de famille : ses parents sont poissonniers. « Je n’ai jamais été très scolaire. À la maison, on faisait quelques gâteaux, puis à l’équitation, quand on tombait, on devait en préparer un pour les autres. » La passion naît là, entre goût du sucre et défis personnels.
Titulaire d’un CAP pâtisserie, aujourd’hui en spécialité chocolat, Angèle s’est imposée par la rigueur de son travail : « Ce concours, c’est une motivation supplémentaire. »
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Son buffet mêlait esthétique et recherche gustative. Dans sa tarte, le wakamé est intégré avec une recherche poussée : « J’ai voulu aller au-delà du thème, marier les plantes marines aux fruits, créer des saveurs qu’on ne connaît pas. »
Une finale nationale en ligne de mire
C’est long sur la fin, la fatigue arrive, mais on n’a pas envie que ça s’arrête car on veut soigner les détails. »
La jeune Normande représentera la Normandie à la finale nationale prévue en avril 2026 à Arcachon. Et plus loin ? Son rêve est de « travailler dans une grande maison : Grolet, Pierre Hermé… Et un jour, ouvrir ma propre pâtisserie. »
Sa professeure Clémentine Harel est émue aux larmes lors des résultats : « Ce n’est qu’un début », assure-t-elle.
