« Une viennoiserie de catégorie prestige » : une boulangerie ornaise félicitée sur M6

La M & L boulangerie-pâtisserie située à Saint-Pierre-du-Regard (Orne) était à l’honneur sur M6, lundi 3 février 2025. Christopher Lepesteur et Florine Marie, responsables de l’établissement, ont participé à l’émission La Meilleure boulangerie de France . Jusqu’au vendredi 7 février 2025, dix artisans de Basse-Normandie s’affrontent, chaque jour sous forme de duel, pour tenter de remporter le titre. L’enseigne ornaise l’a emportée face à la boulangerie d’Antan, basée à Avranches (Manche) et est qualifiée pour la suite de la compétition.

En découvrant leur boulangerie, les jurés ont été séduits par la mise à disposition d’un service drive. « C’est original et pratique quand il pleut », a reconnu la cheffe pâtissière Chiara Serpaggi. « Ou alors pour les flemmards », a surenchéri le meilleur ouvrier de France Bruno Cormerais.

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Une pâtisserie de « catégorie prestige »

En plus de l’aspect extérieur de la boutique, les pains et les pâtisseries ont convaincu les experts de la gastronomie. Chiara Serpaggi a adoré le fond de tarte « ultra-croustillant » de la pâtisserie à la calamondin. Christopher Lepesteur, et son apprenti Théo, leur a aussi présenté un strié cara-noisettes et qui a convaincu Bruno Cormerais. « Bravo les garçons. À 26 ans, vous nous présentez une viennoiserie que je vais classer dans la catégorie plutôt prestige. Je pense qu’il faut encore continuer à travailler, a-t-il ajouté. Ça manque un tout petit peu de finition sur la jointure de la patte. »

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Heureusement, ce petit couac ne leur a pas empêché de l’emporter. « L’objectif était de passer cette étape. On attend la suite pour savoir ce qu’il va se passer », a déclaré Christopher Lepesteur. La M & L boulangerie représentera donc l’Orne lors de la délibération finale. L’émission est visible en replay sur m6.fr