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À Paris, le chef natif de Flers Frédéric Vardon met la Normandie dans les assiettes... |
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Le chef Frédéric Vardon, natif de Flers, met en avant les produits normands à la carte du Café Max, qu’il a racheté en septembre 2022, dans le quartier des Invalides, à Paris. © Ouest-France
À deux pas des Invalides à Paris, le chef Frédéric Vardon, dont le père était charcutier à Flers, dans l’Orne, sublime les produits normands.
« Tout ce qui est normand, on met en avant, tout ce qui vient d’autres régions, on met en arrière, ordre du patron ! » Au Café Max, à deux pas des Invalides, dans le VIIe arrondissement de Paris, le « patron » c’est Frédéric Vardon, né en 1967 à Flers, dans l’Orne. Également propriétaire d’un restaurant gastronomique avenue Georges-V – ...
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