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Avec sa boulangerie ambulante, il apprend à faire du pain près de Vire... |
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La boulangerie itinérante d’Alexandre Saint-Dizier, à Noues-de-Sienne (Calvados) se veut une ouverture vers le monde de la fabrication du pain, sans artifice technique, chimique ni marketing. © Photo fournie par le Troubafour
C’est une démarche originale que celle d’Alexandre Saint-Dizier, à Noues-de-Sienne (Calvados) : redonner du sens à l’aspect nourricier du pain avec sa boulangerie ambulante et pédagogique, intitulée Le Troubafour.
À 30 ans, Alexandre Saint-Dizier décide de quitter la région parisienne avec sa compagne pour rejoindre la Normandie. Le trentenaire, après des études scientifiques réussies, entame une grande remise en question. Il a un nouveau projet en tête : créer sa propre boulangerie ambulante, « à la bohème », comme il aime la décrire. « La Normandie ...
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