Caligny. C’koikonmange propose des plats à emporter

À Caligny (Orne), Abdellah Abdellaoui, chef cuisinier, vient de créer C’koikonmange, des repas à emporter ou en livraison.

Pourquoi vous êtes-vous installé à Caligny ?

Je suis originaire de Flers et pendant des années, j’ai exercé mon métier de cuisinier un peu partout. Avant de m’installer, je travaillais dans un restaurant à Clécy. Il y a déjà longtemps que je voulais me mettre à mon compte, mais ce n’est pas évident ; surtout car ce n’est que de la cuisine à emporter. J’ai eu l’opportunité de pouvoir reprendre le laboratoire où étaient confectionnés les escargots, au lieu-dit Les Ramées, à Caligny.

Que proposez-vous ?

Une formule « plat-dessert », de la cuisine traditionnelle, avec le plat du moment à 8 €. Cette semaine, c’était poulet avec trois légumes au choix. Le « plat du chef », à 10 € : cette semaine au menu, c’est mijoté de bœuf au curry. Et un plat végétarien à 9 €. Tout cela du mardi au vendredi. Pour les week-ends, je peux faire traiteur à partir de dix personnes. Tout est cuisiné avec les produits de saisons. Je travaille aussi avec des locaux.

Comment fait-on pour commander ?

Il suffit d’aller sur ma page Facebook C’koikonmange. Je mets la carte pour la semaine et vous passez votre commande. Ensuite, soit vous venez chercher au laboratoire, soit je livre dans un rayon de 5 km autour de Flers. Au-delà, je suis obligé de prendre un petit supplément.

Vous avez commencé mi-octobre avez-vous déjà quelques projets ?

Oui, j’ai envie de travailler avec des entreprises. J’ai des ouvriers du bâtiment qui prennent chaque jour les repas, donc je change quotidiennement le menu. À terme, et dans un souci écologique, il serait bien que les gens viennent avec leur propre contenant. Pourquoi pas mettre en place des contenants en verre avec une consigne ? Mon caramel au beurre salé a récolté un véritable succès ; je vais voir s’il est possible de faire des pots qui seront mis en vente. Mon souhait est vraiment de développer ma clientèle avec de bons produits et du fait maison. Bientôt il y aura un site internet. Je suis ouvert à toutes propositions pour satisfaire les gens.

C’koikonmange, tél. 07 67 07 62 51. Page Facebook C’koikonmange.