Carrouges. Des tripes récompensées par un prix national

Yannick Coulbault, boucher charcutier, a reçu hier le titre d’honneur de la Tripière d’Or dans la catégorie boucher. La Tripière d’Or est une confrérie qui assure depuis soixante-dix ans la promotion de la recette des tripes à la mode de Caen.

Le 4 novembre, elle a organisé son concours annuel, qui se tenait pour la première fois lors de la Foire internationale de Caen. Cent trente-deux plats, dans plusieurs catégories, ont été dégustés pendant deux jours par les 55 jurats de la confrérie. C’est à cette occasion que Yannick Coulbault a remporté son prix. Ce titre d’honneur se retrouvera affiché sur le mur de son établissement, aux côtés des nombreux autres diplômes qu’il a obtenu.