Découverte de la traite des vaches et goûter à la ferme Nat’lait à Crouttes

Cuisinez la Normandie en Vallées d’Auge et du Merlerault c’est une 1^re édition proposée par le service tourisme de la Communauté de communes des Vallées d’Auge et du Merlerault (CDC des VAM)  en collaboration avec les partenaires du territoire , précise le service communication. Il s’agit d’une invitation à un voyage gourmand à travers différentes animations (visites, ateliers, dégustations) proposées dans neuf sites du territoire des VAM. La ferme Nat’lait de la famille Choisnard, au lieu-dit Launay, à Crouttes, adhère à l’opération et ouvre ses portes aux visiteurs, mercredi 30 octobre 2024, de 16 h 30 à 18 h.

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« Une façon d’expliquer notre travail »

Au programme, découverte de la salle de traite rotative et de l’élevage de petits veaux.  L’échange avec les gens, c’est une façon d’expliquer notre travail », commente Suzy Choisnard.

L’exploitation compte  cent-trente-deux vaches laitières dont près de 90 % sont en race normande », précise Suzy. L’exploitation laitière produit du lait pour l’AOP (Appellation d’origine protégée). Depuis 2019, sous l’impulsion du fils, Armand, la famille a fait un choix s’inscrivant à contre-courant, privilégiant le roto de traite aux deux robots de traite qui ont été utilisés pendant onze ans, mais qui s’avéraient bien trop contraignants au regard de la mise en place de leur gestion des pâtures et de leur volonté d’autonomie concernant l’alimentation des vaches.

Une cinquantaine de recettes de confiture

Les exploitants ont fait en sorte de pouvoir accueillir les visiteurs pour qu’ils puissent découvrir la traite, leur salle de traite rotative étant abritée dans un bâtiment spécialement aménagé pour les visites. Les participants auront un goûter avec les savoureuses confitures faites maison de Maryse, dont elle a créé  une cinquantaine de recettes . Maryse a mis le doigt dans la confiture, il y a plus de vingt-cinq ans, pour utiliser les fruits dont, à l’époque, la famille n’était pas très friande. Ces confitures artisanales, elle les vend sur les petits marchés de producteurs, les salons et les foires des environs et notamment lors des marchés de Noël.

Mercredi 30 octobre, de 16 h 30 à 18 h, Gaec Choisnard au lieu-dit Launay. Tarifs : 5 € par adulte, 3 € pour les enfants. Sur réservation 48 heures avant au 06 37 85 82 38 ou au 06 84 96 11 23. Pour retrouver l’ensemble des animations : www.terrederichesses.fr