L’Alouvi Aiglon, le nouveau restaurant de Rai

Un nouveau restaurant vient d’ouvrir au pôle commercial de Rai (Orne), entre le coiffeur et le cabinet médical. Il s’agit de L’Alouvi Aiglon (« une faim de loup » en patois normand). Il est tenu par trois associés : Pascale Damiens, son cousin et chef de cuisine, Paul Mercier, et son épouse, Maj Van Hille.

Des produits du terroir

Pascale Damiens a travaillé durant dix-huit ans, à la clinique vétérinaire de Saint-Sulpice-sur-Risle. Le chef Paul Mercier est originaire de la région, il a vécu quinze ans aux Pays-Bas où il a rencontré son épouse, Maj Van Hille, avec qui il a eu trois enfants. Paul Mercier avait un restaurant aux Pays-Bas, Le Bouillon Mercier. Il a débuté dans la restauration dans des restaurants étoilés tout d’abord à Paris, chez les Frères Courcel, puis à Lille et aux Pays-Bas, au Ron Gastrobar.

Il y a un an et demi, avec son épouse, ils sont revenus dans la région et ont souhaité ouvrir un restaurant. L’Alouvi Aiglon propose ainsi des produits faits maison, à base de produits du terroir comme le camembert O’Lait O’Pré, au lait cru, moulé à la louche et sans OGM, ou encore les œufs de la Ferme du Carré aux Bottereaux.

Tarte au camembert, foie gras maison…

À la carte, on trouve de la tarte au camembert, un œuf poché de la ferme Carré à la crème butternut et amandes ou du foie gras maison brioché, du filet de pintade au cidre, de la poitrine de cochon confite ou un flan de coquilles Saint-Jacques de Normandie au beurre blanc et pour les desserts, de la poire pochée ou du chou praliné chocolat, le tout à base de produits locaux.

Le restaurant est ouvert, du mardi soir au dimanche midi inclus et propose aussi son service traiteur. Un système de réservation en ligne avec Zenchef sera prochainement mis en place.

Restaurant L’Alouvi Aiglon, 7, rue Pierre-Quentin, à Rai. Tél. 02 33 84 46 39 ; mél. info@lalouvi-aiglon.fr