L’usine Lactalis de Domfront recrute près de 150 salariés en Normandie

Ce mardi 13 décembre 2022, une quinzaine d’étudiants en troisième année de licence en agroalimentaire à l’Institut Agro de Rennes étaient invités à visiter le site de la société fromagère de Lactalis, à Domfront-en-Poiraie, dans l’Orne. Une opération de séduction afin d’attirer les futurs jeunes diplômés. Et pour cause : le groupe Lactalis, qui a investi 70 millions d’euros sur le site ornais pour produire davantage de fromages, recrute.

De 25 000 t à 40 000 t

Environ 25 000 t de fromages sont produites par an, soit 85 millions d’unités dont l’essentiel est du camembert de la marque Président. L’objectif est d’atteindre 40 000 t dans les prochaines années.

Pour cela, l’usine est dotée, depuis le début de l’année, d’un nouveau bâtiment de 3 500 m² avec notamment un coagulateur de 120 m de long, servant à transformer le lait en lait caillé, tranché puis prêt à être moulé.

Elle compte aussi développer de nouveaux formats de fromage, ovale et coulommier. Ils devraient sortir de l’usine courant 2023. « Nos chiffres sont historiquement de 25 000 t par jour. Récemment, c’est plutôt autour de 22 000 t. Le marché du camembert est dégressif », constate Vincent Rojat, directeur de la Société fromagère, dont le chiffre d’affaires est passé de près de 120 millions d’euros en 2019, à un peu plus de 100 millions d’euros en 2021.

Pour faire face à cette diversification, le numéro 1 mondial du lait va recruter entre 140 et 150 salariés en contrat à durée indéterminée sur le site ornais, qui compte actuellement 400 salariés. « Aujourd’hui, on tient nos objectifs de recrutement. Nous avons déjà recruté plus de 80 personnes. On souhaite et on a besoin d’intégrer des jeunes diplômés pour les former », avance Vincent Rojat.