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La Ferme des chèvres brasseuses a inauguré ses nouveaux locaux aux Authieux-du-Puits... |
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Sophie et Marc Burgerjon devant leurs nouveaux locaux. © Ouest-France
Sophie et Marc Burgerjon ont présenté leur entreprise qui allie fromage de chèvre et bière, vendredi 31 mai 2024, lors de l’inauguration des nouveaux bâtiments aux Authieux-du-Puits, dans l’Orne.
Sophie et Marc Burgerjon ont accueilli les élus, parlementaires, artisans et amis, pour l’inauguration des nouveaux bâtiments de leur Ferme des chèvres brasseuses, vendredi 31 mai 2024, aux Authieux-du-Puits, dans l’Orne. Une histoire que l’on pourrait titrer  Les bonheurs de SophieÂ
. Une rencontre dans un bar entre deux jeunes passionnés, l’un pour son fromage de chèvres et l’autre pour sa fabrication de bière, commencée en 2020.
Nathalie Goulet et Olivier Bitz, sénateurs de l’Orne ; Clotilde Eudier, elle-même agricultrice et vice-présidente de la Région Normandie, en charge de l’agriculture ; Martine Gressant, vice-présidente de la CDC des Vallées d’Auge et du Merlerault ; Jean-Marie Robin, maire des Authieux-du-Puits ; de nombreux maires et élus des communes voisines, étaient présents aux côtés des jeunes exploitants-artisans.
Sophie Burgerjon a présenté ses installations et expliqué la fabrication de la bière artisanale qui est composée de quatre ingrédients phares : le malt (céréale germée issue de l’orge, du blé ou du seigle), le houblon (plante grimpante dont le cône permet d’amériser et parfumer la bière), la levure (champignon unicellulaire provoquant la fermentation des matières végétales) et l’eau. Sophie a remercié tous les acteurs qui ont pris part à cette réalisation ; Un investissement de 600 000 € pour travaux et matériels avec une aide de la région de 191 419 € et du fonds Leader, de 70 825 €.
Un métier passion
« L’ouverture de cette brasserie a nécessité de nombreux mois de travail et de planification. Grâce à votre engagement, vous contribuez au développement du commerce de proximité. La Région et notre CDC doivent continuer à investir », a confié Jean-Marie Robin, très élogieux pour ses jeunes administrés.
Clotilde Eudier s’est dite  ravie de vous avoir accompagnés, il fallait avoir l’audace d’allier le fromage et la douceur. C’est bien que des jeunes osent car un tiers des agriculteurs seront en retraite d’ici dix ans, ce n’est pas un métier facile, mais un métier passion.Â
La réception s’est poursuivie dans la nouvelle salle destinée à la dégustation et commercialisation du fromage et de la bière.
La Ferme des chèvres brasseuses, 31, la Mare-Boisard. Tél. 06 45 81 77 15.
