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VIDEO. Bagnoles-de-l’Orne. En forêt avec le chef étoilé Franck Quinton... |
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Franck Quinton, chef étoilé du restaurant Le Manoir du Lys, à Bagnoles-de-l’Orne (Orne) parcourt régulièrement la forêt d’Andaine à la recherche de champignons pour confectionner ses plats. © Ouest-France
Pour trouver des champignons en forêt d’Andaine, « il ne faut pas aller trop vite », conseille le chef du Manoir du Lys, à Bagnoles-de-l’Orne
Franck Quinton ne croit pas au mythe du coin à champignons. Pour le chef étoilé du Manoir du Lys, à Bagnoles-de-l’Orne, les chances de trouver ce que l’on cherche sont plutôt aléatoires : « Même si on a bien préparé les choses, on peut être surpris. »
En cette pluvieuse matinée de fin octobre, le sol ...
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