Le restaurant Sauge de la cheffe Amandine Chaignot inauguré à Réveillon

Samedi, il y avait beaucoup de monde devant le nouveau restaurant, Sauge, d’Amandine Chaignot. Les élus et les habitants étaient nombreux à participer à l’inauguration avant de se diriger vers la salle des fêtes où s’est tenue la cérémonie des vœux.

« L’année écoulée a été marquée par un événement qui restera gravé dans l’histoire de notre village, l’installation d’Amandine Chaignot et l’ouverture de son restaurant, Sauge, le 5 octobre. Ce moment a été une véritable source de joie et de fierté pour nous tous », a déclaré le maire, Jean-Claude Mauny.

Le souvenir du Jazz café

Il a rendu hommage à Bob et Shirley « qui avaient fait du Jazz Café un lieu incontournable. On ne doit pas oublier les bénévoles qui ont permis de réaliser une économie de 120 000 €, leur implication a été un pilier de ce succès. »

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Virginie Valtier, conseillère départementale, a remercié Amandine Chaignot :  Vous avez fait le meilleur choix pour l’implantation du nouveau joyau de votre flotte, car il repose sur le cœur et la raison. Le  Sauge présente de nombreux avantages et il répond à une triple attente, il constitue un pôle d’attraction touristique, c’est un lieu convivial avec un menu accessible, c’est un restaurant gastronomique dont la réputation valorisera aussi les compétences des producteur s. »

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Un enthousiasme partagé pare le préfet. « La gastronomie, le terroir et ceux qui le font vivre font rayonner notre territoire. La création de ce restaurant est un projet de cour de village qui a vu le jour grâce à l’engagement de nombreux partenaires », a dit Sébastien Jallet.

Un lieu de vie et de partage

Véronique Louwagie, la nouvelle ministre déléguée chargée du Commerce, de l’artisanat, des petites et moyennes entreprises et de l’économie sociale et solidaire, s’est également exprimée. « Avant ma nomination, ma présence parmi vous était inscrite dans mon agenda. Jean-Claude Mauny s’est battu pour la réussite de ce restaurant. Je soutiendrai plus particulièrement le commerce dans les territoires ruraux, c’est un lieu de vie et de partage. La gastronomie est une référence dans notre pays », a confié celle qui était députée avant d’entrer au gouvernement.

« Mon projet n’aurait jamais pu voir le jour sans l’aide de tous, si ce lieu existe, c’est grâce à vous », a remercié, très émue, Amandine Chaignot.

Le montant du projet est de 742 000 € plus les murs (128 000 €) comprenant des subventions de la Région, de l’État, de la communauté de communes, du Département, un emprunt et des fonds propres.