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REPORTAGE. Dans l’Orne, la baguette du Perche est le fruit d’un travail collectif local... |
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Patrick Pasquier, céréalier et maire de La Chapelle-Montligeon, consacre 20 de ses 60 ha de blé à la baguette du Perche. © Stéphane Geufroi, Ouest-France
À La Chapelle-Montligeon (Orne), Patrick Pasquier va bientôt récolter le blé qui sera transformé par la minoterie Guiard, un moulin local. Avec cette farine du coin, trente boulangeries des alentours réalisent la baguette du Perche.
Le ballet des moissonneuses-batteuses n’a pas encore commencé dans le Perche ornais. Les récoltes de céréales, orge en tête, ont pris du retard. Comme dans de nombreuses régions françaises.
Au 5 juillet, seulement 1 % des champs de blé tendre en France (en Provence et ...
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