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Les Normands ne veulent pas que le porc de Bayeux disparaisse... |
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Avec leurs filles, Jérôme et Isabelle Lepoivre, éleveurs à Mortagne-au-Perche (Orne). La truie Orphée, 7 ans, est la grande championne de la race. © Mathieu Pattier, Ouest-France
Cette race menacée va faire l’objet d’un plan de sauvegarde. Ça passe par des croisements avec des truies blancs de l’ouest.
Reconnaissable à sa peau blanche tachée de noir et à ses oreilles tombantes, le porc de Bayeux fait figure d’exception dans un univers porcin dominé par le Large White ou le Landarace, deux races plus adaptées à la production industrielle de porcs charcutiers. Le porc de Bayeux appartient aux races porcines à petits effectifs. ...
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