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Une bière faite à partir d’une recette du XIXe siècle ? L’abbaye de la Trappe, dans l’Orne, l’a fait... |
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Le père abbé Thomas, devant l’ancien bâtiment qui a servi de brasserie au XIXe siècle, avec la recette d’origine, exhumée des archives. © Ouest-France
C’est après avoir redécouvert un manuscrit de recettes dans leurs archives que les frères de l’abbaye de la Trappe, dans l’Orne, ont décidé de faire produire une bière sur cette base. Ils se sont associés à une brasserie locale.
Cette bière est toute neuve, et pourtant, dans le bruit qu’elle fait à l’ouverture résonne un bout de l’histoire de l’abbaye de la Trappe, dans l’Orne. Pour cause, la recette date de 1846.
Pour comprendre, il faut remonter un ...
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