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La boucherie épicerie du Bourg-Saint-Léonard va rouvrir ses portes... |
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Guillaume Roland et Mathilde Pitel seront aux manettes de la boucherie charcuterie Saveur et qualité, dès le 3 février © Ouest-France.
La boutique située au Bourg-Saint-Léonard, dans l’Orne, a été reprise par Guillaume Roland. Fermée depuis plusieurs mois, elle accueillera ses premiers clients le 3 février 2026.
Fermée depuis plusieurs mois, la boucherie charcuterie, tenue auparavant par M. et Mme Jérôme Camson, vient de trouver un repreneur.
Guillaume Roland, 36 ans, a acheté les murs et le commerce. Les travaux de rénovation et restauration sont en cours. Son associée, Mathilde Pitel, 25 ans, gérera la boutique du mardi au samedi.
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Guillaume Roland a passé un BEP en boucherie-charcuterie en 2006-2008. Il a poursuivi son apprentissage chez Didier Yzeux à Radon près d’Alençon. Après un passage en grande surface « pour apprendre la vente » il a poursuivi son apprentissage à Rai et à Lyon.
En 2016, il crée avec l’UNA un laboratoire à  Chailloué. Il achète ensuite une boucherie-charcuterie et traiteur à Mortrée où il travaille actuellement. « Il m’arrivait de passer par Le Bourg-Saint-Léonard, et j’avais remarqué ce commerce bien placé qui était en vente. Ça m’a donné l’envie d’en faire quelque chose. »
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Les travaux ont commencé en octobre et la boutique de boucherie, épicerie et casier 24h/24h devrait ouvrir le 3 février. « Nous ne fabriquerons rien sur place. Mais tout est préparé par nous à Chailloué et à Mortrée. Nous tenons à travailler avec des producteurs locaux pour le bœuf et le porc et sous la marque Saveur et qualité », déclarait Guillaume Roland.
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