Val-au-Perche. Deux nouveaux commerçants rejoignent le marché du mercredi

Le marché de Val-au-Perche (Orne) s’installe chaque mercredi au cœur du Theil-sur-Huisne, devant l’église, place des Teilleuls. Deux commerçants viennent de s’y installer.

À 50 ans, Jean-Christophe Goisot, fromager depuis vingt ans, se relance sur les marchés après trois ans d’arrêt. Installé à Parigné-L’Evêque (Sarthe) près du Mans, il travaille sur les marchés depuis l’âge de dix ans, dans la boucherie familiale de Connerré.

Faire découvrir les saveurs de la Corse

Les Fromages du Marché propose deux spécialités : les produits crémiers de Normandie de la Ferme des Peupliers et des produits corses. Vous trouverez également dans son camion : cantal, morbier, comté, crème, beurre et chaque semaine des promotions. Sa première ambition ? Faire découvrir l’île de beauté aux Perchevalois, à travers ses fameux fromages corses, déclare sans hésiter Jean-Christophe Goisot.

Des produits autour du miel et de la pomme

L’étal de Cidrerie et ruchers sarthois fait saliver : miels, pain d’épices et propolis issues de 190 ruches d’abeilles noires. Ces ruches sont transhumantes puisse que réparties dans des bois du territoire, chez des particuliers ou des collectivités. Cela permet d’obtenir différentes saveurs en fonction des essences végétales locales : acacias, tournesol, châtaigner, sarrasin…, explique Julien Hamelin.

Producteurs depuis 2016, d’abord à Pau, Audrey et Julien Hamelin s’installent à Cherré en 2021, dans une ferme typique disposant de 6 ha de vergers. Ils transforment leurs pommes en jus, cidres ou vinaigres, et travaillent sur de nouveaux produits comme le poiré ou le balsamique de cidre, maturé deux ans. À découvrir.

Marché hebdomadaire de Val-au-Perche : tous les mercredis, place des Teilleuls, Le Theil-sur-Huisne, de 8 h à 13 h.