Échauffour. Le Saint-André a rallumé ses fourneaux

La spécialité de ce restaurant est La Potence, la viande est précuite en cuisine et piquée sur une potence en métal. Celle-ci est ensuite apportée en salle et flambée à l’alcool devant le client. Cela offre un spectacle très sympa. La cuisson de la viande se termine alors avec les flammes et laisse couler son jus sur les légumes disposés juste en dessous. C’est déjà un régal pour les yeux et ensuite pour les papilles. Possibilité également de potence au poisson. Cette spécialité est servie uniquement le samedi midi et le samedi soir. Les autres jours, ce sont des menus traditionnels ouvriers et gastronomiques. « Nous sommes restés fermés pratiquement pendant un an et cela a été difficile à supporter. Mais il y a eu les aides de l’État et mon employée a pu bénéficier du chômage partiel. On a rallumé les fourneaux, maintenant c’est reparti pour une moyenne de trente couverts par jour », commente le maître des lieux qui ajoute : « Pour compenser partiellement le manque à gagner des deux périodes de confinement, nous saisissons l’organisation de la deuxième manche du championnat de France d’Enduro, par le Moto-club de Gacé, dont une spéciale aura lieu dans la commune, ce week-end, pour proposer un menu moules frites en terrasse ou en intérieur, dans le respect des gestes barrière. »

Samedi 31 juillet, le soir, et dimanche 1^er août, à midi, moules frites, fromage, dessert (15 €), ou à emporter, 12,50 € la part, sur réservation. Le Saint-André, 15, grande rue Échauffour. Tél. 02 33 34 02 03.