Ce fournil de Domfront représentera la Normandie pour la Meilleure boulangerie de France sur M6

Inscrite par la clientèle à l’émission La meilleure boulangerie de France et sélectionnée sur dossier par la suite, Le Fournil du Château, situé à Domfront, près de Flers (Orne) représentera la Normandie lors de la finale nationale de l’émission télévisée, diffusée sur M6.

« Après la sélection en avril, l’émission a été tournée le 19 mai 2022 dans notre boutique, raconte Antoine Serais, le patron de la boulangerie. Lors de l’enregistrement, nous avons rapidement fait abstraction des caméras, avec la complicité de l’équipe de production.

Aymeric, son collègue boulanger, avec qui il formait un duo pour l’émission, souligne : En travaillant en équipe, on s’est très vite calé sur nos idées et l’on a sorti ce que l’on avait envie de fabriquer.

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« C’est une fierté d’être arrivé là »

Toute la semaine du 16 au 20 janvier 2023, le jury, composé de Bruno Cormerais, meilleur ouvrier de France, Noémie Honiat, finaliste de Top Chef en 2014, et le chef Norbert Tarayre, a sillonné les routes de l’ex Basse-Normandie à la rencontre de dix boulangeries.

Vendredi 20 janvier, les cinq boulangeries qualifiées au cours de la semaine participaient à la finale régionale. « Elle a été enregistrée au manoir de Canapville », explique Antoine Serais.

À l’issue de cette finale régionale, c’est donc le duo Antoine et Aymeric, qui termine à la première place et représentera la région à la finale nationale, programmée en mai 2023, près de Beauvais (Oise).

C’est une fierté d’être arrivé là. Nous allons représenter notre région, en particulier Domfront. Les clients sont fiers de leur boulangerie. Mes deux collègues de Domfront nous ont également félicités et de nouveaux clients sont venus acheter les produits présentés lors de l’émission. Ce passage télé, c’est bon pour l’économie de la ville et en particulier pour les commerçants du haut de ville, observe Antoine Serais.

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« Ne pas oublier nos recettes »

Pour la finale nationale, on va continuer à faire ce que l’on fait tous les jours et surtout ne pas oublier nos recettes !

Après quelques jours de repos pour les deux commerçants et leurs salariés, les clients et clientes auront l’occasion de déguster le pain à la fraise et aux pépites de chocolat blanc, la teurgoule feuilletée, le petit corail et bien d’autres produits.

Le Fournil du château, 56, rue du Docteur-Barrabé, 61700 Domfront en Poiraie, tél.02 33 38 51 18.