Le restaurant universitaire a rouvert ses portes avant la rentrée au pôle d’études de Damigny

Le « couic couic » des sabots de cuisine blancs résonne dans le restaurant universitaire de Damigny, près d’Alençon (Orne), jeudi 25 août 2022. Le RU est déjà ouvert aux étudiants, stagiaires, apprentis et personnels du pôle universitaire, deux semaines avant la date de rentrée universitaire, fixée au lundi 12 septembre.

« On ouvre chaque année un peu en amont de la rentrée officielle, parce que certains étudiants commencent les cours en avance », explique Christelle Lescafette, directrice du RU et de la Maison de l’étudiant. Le personnel du Centre régional des œuvres universitaires et scolaires (Crous) a repris dès lundi pour vérifier le matériel, repérer et réparer les pannes et tout mettre en place.

Seule la petite salle à l’entrée accueille les personnes qui sont déjà de retour sur le campus. Les étudiants en plasturgie de Polyvia Formation sont arrivés lundi pour un stage de mise à niveau en anglais. Les élèves de licence 1 en double cursus droit et médecine ont fait leur rentrée le même jour.

Une cinquantaine de plateaux par jour

Ouvrir plus tôt pour les premiers arrivés est un choix en accord avec « l’aspect économique et social des repas du Crous », selon la directrice, qui considère le restaurant universitaire comme un lieu à part entière de la vie étudiante.

Les tarifs proposés y défient toute concurrence : 3,30 € pour un plateau-repas, et seulement 1 € pour les boursiers. Les salariés des écoles du campus peuvent aussi manger au RU pour 6,30 €.

Entre 11 h 30 et 13 h 30, le restaurant universitaire sert une cinquantaine de plateaux-repas par jour, pour le moment, contre 600 en temps normal au cours de l’année universitaire.

Portage écologique des repas

La réouverture du RU donne aussi l’opportunité à sa directrice d’annoncer une nouveauté dans le portage des repas aux 450 étudiants de l’Institut de formation régional en santé (Ifres).

Le portage est organisé depuis plusieurs années car l’Ifres est situé hors du pôle, proche du parc des Promenades, et ses élèves « ne font pas la route jusqu’au restaurant universitaire, parce que ça fait trop loin pour la pause déjeuner », précise Christelle Lescafette.

Christelle Lescaffette, directrice du restaurant universitaire de Damigny et de la Maison de l’étudiant, annonce que le RU utilisera désormais des boîtes réutilisables en inox pour porter les repas du Crous à l’Ifres. Ouest-France

À partir de la rentrée, les repas seront désormais servis dans des boîtes en inox « réutilisables à vie », se réjouit-elle. L’achat des boîtes a représenté un investissement de 5 000 €, mais il sera rentabilisé en un an car les gamelles ne seront pas jetées, contrairement aux barquettes en plastique utilisées auparavant.

Pour la directrice, l’intérêt financier de l’opération se double d’une volonté de montrer que l’établissement agit dans le sens des préoccupations des étudiants.